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完美复刻-怪味花生豆(8/9)
花生米放入碗中打入一颗鸡蛋 搅拌均匀 使每颗花生米都能裹上蛋液
放入适量淀粉抓拌均匀
确保淀粉每颗都能裹上后 过筛筛去多余的淀粉 备用
盘中放入孜然粉 辣椒粉 白芝麻 少许十三香和盐拌匀备用
油温5成热 花生米少量多次下入 不要着急搅拌 待表面淀粉定型后用勺子抖散 炸至表面变色金光酥脆捞出
锅中放入一勺清水 适量白糖 少许食用油 小火慢熬 熬制粘稠状
下入炸好的花生米 关火翻拌均匀 使糖浆都包裹在花生米上
最后撒入提前调好的料粉 翻拌均匀即可
香甜酥脆 跟外面卖的口味没差别 当做零食还是酒肴都很完美！