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茄子炒鸡蛋(4/21)
茄子洗干净
削去外皮
切成小方块
焯水几分钟
捞出沥干水分备用
鸡蛋打入碗中
打散
大蒜剥皮后切片
锅中放少许油烧热
倒入蛋液大火翻炒
炒至蛋液凝固
装盘备用
锅中放少许油烧热，放入蒜片炒香，放入焯水后的茄子
放入黄豆酱
放入蚝油
翻炒均匀后加入少许清水
炒至水分收干，完全入味
放入炒好的鸡蛋
放入小葱段拌匀，关火
出锅装盘食用
成品图