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豆豉焖鸡(11/13)
准备食材，甜椒我准备了两个颜色的，也是为了做出来的才好看，要多少自己决定。 ️红椒我用了1/4，青椒也用了1/4。 土豆去皮，每个都切成4瓣。 洋葱去皮，切成4瓣。 鸡翅全部切成小块。 大蒜去皮，留整个。
砂锅里放油，把大蒜，洋葱，姜片，炒香。 吃辣椒的这里可以放些干辣椒️
炒香后放入鸡翅块。
来一勺豆豉，三段葱。
鸡肉炒到微黄了按顺序加入两勺料酒，一勺蚝油，两勺老抽，一勺鸡精或者味精，半勺白糖，翻炒均匀。注意：鸡肉一点要爆炒表皮有些许的焦黄在放调料。一定是先放料酒
翻炒好后把土豆放入翻炒一下。
最后加一勺半盐。这个盐味根据自己家的盐决定哦，豆豉也是有咸味的。注意把控盐味。要是没把握先来一勺，翻炒均匀后不够咸再加。
翻炒好后，来半碗水，水不要摸过食材大概一半就好。
加好水再来一瓶盖陈醋，这个可以去油腻。然后盖锅大火烧开后转小火慢慢焖10分钟。
十分钟后放入青红椒块，翻炒一下，盖锅焖1分钟。
鸡块软烂。
土豆味浓粉粉糯糯。选小土豆就是因为它比较软糯，比大土豆要好吃适合做焖锅。
这一锅我家三口一顿就吃完了汤汁拌饭也是绝味。