家常蹄肘坛子肉(2/9)
猪蹄劈开，猪肘分割小块，冲洗干净后凉水浸泡2小时，浸出血水控净水分。
控净的蹄肘放入坛子中
花椒、大料、葱、姜、白胡椒粉、酱油、老抽、香油、甜面酱（用量在前面明细表中）
所有调料处理好后，都放在盆中混合（盐除外），并加入清水搅拌均匀（总的调料量要和蹄肘量吻合）
把调好的料，倒入坛子中（调料要没过蹄肘，如果不足要加水），注意：此时最好静置1小时（味道浸入蹄肘）
静置1小时后开始加热坛子，加热沸腾后转小火炖3 个小时。
3个小时后软烂清香
可以先尝尝
盛出，完毕