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#安佳佳倍容易圣诞季#圣诞树根蛋糕(27/28)
五个鸡蛋蛋黄蛋白分离分别放在无油无水的容器里
蛋黄加60g玉米油搅打均匀
加60g牛奶搅打均匀
筛入90g低筋面粉。划z字搅拌均匀至细滑滴落状态
蛋白中加适量柠檬汁
分三次加入糖粉打发蛋白
先取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊翻拌均匀
再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
烤盘铺油纸倒入蛋糕糊，用刮刀抹平，然后震出大气泡
烤箱预热150度中下层烤30分钟即可
去皮栗子500g倒入水中
煮30-40分钟到一捏软糯就好了
连同煮栗子的水一起倒入破壁机打成栗子泥
加入黄油 红糖 白砂糖 奶油
中大火一边煮一边搅拌，直至呈浓稠状态
100g奶油八分打发加入200g栗子酱
打成栗子奶油
装入裱花袋
烤好的戚风蛋糕可以压出6个4寸蛋糕片，刚好做两个四寸小蛋糕。 一层蛋糕片一层奶油一层水果
再一层奶油
然后一层层叠加
用栗子奶油简单抹个面
稍微整一下
用叉子画出树根纹理，随意一点就好
装饰蛋糕
撒些糖粉营造下雪气氛
完成啦
好有圣诞气氛