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水果紫薯鲜奶蛋糕(21/22)
蛋清和蛋黄分离
加入玉米油
加入牛奶
打散
筛入低粉
搅拌均匀
蛋白中加6滴柠檬汁，打出大鱼眼
分3次加糖打出小弯钩，干性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊翻拌均匀
上步骤液体倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
烤箱预热，140度45分钟
倒扣取出蛋糕
等分成3片
淡奶油中加10克紫薯粉
搅打成有纹路能够挺起的样子
涂抹在一片蛋糕片上
盖上另一片继续涂抹，直到第三片，把四周也涂好
装饰上水果就好了
成品图
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