玉米油中加入可可粉拌匀,再加15g糖和牛奶乳化均匀,筛入低粉拌至无颗粒,加入三个蛋黄拌匀。
装入28*28cm烤盘中,抹平表面。放入预热好的烤箱,15度烤20分钟取出晾凉备用。
100g淡奶油中加入6g糖打至五分发,装裱花袋备用。
巧克力奶油需要提前一晚准备,250g淡奶油煮至微沸,放入黑巧克力搅拌至融化。装入碗中,用保鲜膜贴面盖起来,冷藏一晚。用之前加15g细砂糖打至9分发。
将巧克力奶油抹在蛋糕片上,卷起后冷藏定型20分钟。
再用剩余的巧克力奶油抹在表面,制造粗糙“树桩表皮”。
玉米油中加入可可粉拌匀,再加15g糖和牛奶乳化均匀,筛入低粉拌至无颗粒,加入三个蛋黄拌匀。