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鲅鱼饺子(0/3)
大鲅鱼去皮去骨，去红肉留白肉，一定用凉水清洗后加大量盐腌制15分钟。马蹄切碎。
腌好后用大量凉水冲洗掉腥味和盐味，洗完肉蘸干。
鱼肉剁碎排筋，放盐，胡椒粉，生抽，黄酒，加花椒水，搅打鱼肉。用香油，油封一下，姜碎。加马蹄，再加一点点生粉。韭菜先用香油拌拌加入肉中。开包。