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火锅店同款秘制腌牛肉(2/9)
买的新鲜牛肉，买里脊肉，买的时候可以和老板说一下，涮火锅吃的，挑嫩一些的肉
牛肉洗净后切成薄片，顺着纹理切
切好的牛肉放入容器中，分别加入葱末，姜末蒜末，花椒粉，胡椒粉，淀粉，两个蛋清，盐，糖和白芝麻
把牛肉和料搅拌均匀
然后加上2勺花椒油锁住水分，更嫩一些，也有花椒的味道
喜欢辣的可以加入细的辣椒粉调味
把生菜铺到盘子中，放上搅拌好的牛肉，一片一片夹到盘子里
辣味的牛肉可以放到容器中，吃之前可以再裹上粗辣椒和芝麻，家里人不太能吃辣就没放
牛肉腌制2个小时左右就可以啦，家庭火锅里除了羊肉卷牛肉卷等又多了一个肉食小伙伴啦，味道真的绝