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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#可颂面包(2/22)
准备好所有材料并称重
将除了片状黄油外的所有材料倒入厨师机中搅拌，搅拌至有延展性的面团
将面团在室内发酵20分钟放入冰箱速冻20分钟再冷藏20分钟
片状黄油擀成薄片
将面团从冰箱取出擀至片状黄油三倍大
将黄油片放入面皮中
两边面皮包裹上黄油
再次擀成0.5厘米厚的大片
一次三折
放冰箱冷藏20分钟
从冰箱取出面皮
再次擀成长方形
一次三折
折成小长方形
再次擀成大长方形
去掉多余的边边
裁成等腰三角形
将切好的面团折叠卷起，不要卷的太紧，温度28度，湿度80度醒发90分钟，然后刷上蛋液
放入提前预热的烤箱上下火190度烤12-15分钟
层次纹路清晰
组织成蜂巢状 外层呈金黄色
成品图