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红烧五花肉(1/9)
提前把五花肉洗干净，切小粒
用平底锅煎至每片五花肉变焦黄，捞出备用
煎出的猪油可以拿去炒糖色，倒入冰糖，炒至上图颜色即可，炒太久味道会苦
炒糖色的同时，提前准备好佐料：姜片＋陈皮＋八角＋辣椒干
倒入五花肉和佐料翻炒均匀
再倒入两碗热水＋生抽＋老抽＋料酒＋糖，翻炒均匀
盖上锅盖，中小火焖煮20—30分钟
焖至上图汤汁量，即可出锅
撒上葱花，这样摆盘更好看