1.青椒、红椒去籽切块，猪里脊切段（长*宽*高参考：3.5cm*1.5cm*1.5cm）
2.肉段盛入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒碎、玉米淀粉、清水、食用油，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时以上
3.将生抽、蚝油、老抽、鸡粉、白糖、玉米淀粉、清水倒入碗中，搅拌均匀调成酱汁备用
4.烧一锅热油，油温6成热（160度~180度），下入腌制好的猪里脊肉段，中小火炸至浮起，捞出
等油温升高，再次把肉段放下去，复炸10秒至金黄色捞出
*复炸一遍的肉段吃起来会更加酥脆
5.青红椒块也过一下油，油温约160度，炸10~20秒就可以捞出
6.另起一锅，倒入少许油，加入蒜末、红葱头末炒香，倒入调配好的酱汁，小火不停搅拌至煮开，倒入炸好的肉段、青红椒翻炒均匀大火收汁即可
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