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东北溜肉段(6/6)
1.青椒、红椒去籽切块,猪里脊切段(长*宽*高参考:3.5cm*1.5cm*1.5cm)
2.肉段盛入碗中,加入料酒、盐、黑胡椒碎、玉米淀粉、清水、食用油,用手抓拌均匀,盖上保鲜膜腌制半小时以上
3.将生抽、蚝油、老抽、鸡粉、白糖、玉米淀粉、清水倒入碗中,搅拌均匀调成酱汁备用
4.烧一锅热油,油温6成热(160度~180度),下入腌制好的猪里脊肉段,中小火炸至浮起,捞出 等油温升高,再次把肉段放下去,复炸10秒至金黄色捞出 *复炸一遍的肉段吃起来会更加酥脆
5.青红椒块也过一下油,油温约160度,炸10~20秒就可以捞出
6.另起一锅,倒入少许油,加入蒜末、红葱头末炒香,倒入调配好的酱汁,小火不停搅拌至煮开,倒入炸好的肉段、青红椒翻炒均匀大火收汁即可