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山药红豆糕-无糖版(10/12)
如果家里有红豆馅可以忽略此步。 我这是自己做的红豆馅,因为外面卖的都加了白砂糖,小家伙最近有点咳嗽,医生说不要吃甜的,用红枣甜味代替白砂糖,另外还加了百合、莲子,大家可以忽略。 莲子去芯,红枣去核,清水洗净备用。
把洗干净的食材放到电压力锅,水以刚刚没过为宜,水太多,馅会很稀,太少馅料压不烂。 如果有【豆类蹄筋】的就选这一类,这样才能把豆子煮的软烂。 用我这个方法不用提前泡豆,适合突发奇想的时候用,如果留了时间的话,可以先提前把红豆泡上一夜,煮起来更容易烂。
把山药削皮切块,蒸上20分钟。
把蒸好的山药用勺子压烂。 如果喜欢甜的可以加点白砂糖,因为孩子最近在吃中药,医生说不要吃甜的,所以没有加糖。
加入糯米粉,捏成面团。
分成小剂,搓圆压扁备用。
用勺子把红豆、百合、莲子都压烂,并搅拌均匀。 喜欢甜味的可以加点白砂糖,我是用红枣甜味代替的,所以多加了点红枣。
用山药皮将红豆馅包好,搓圆。
将搓圆的山药红豆糕分隔放置盘中备用。
蒸锅底层放水,上层放山药红豆糕,蒸5-8分钟。
蒸熟的山药红豆糕裹上一层椰蓉。
蒸熟后就可以开吃啦! 我是给小家伙备的点心,所以放在保温杯中,上培训班路途中,再不会再嚷着要买外面的小吃啦!