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只需要加盐的土鸡汤(1/5)
炖鸡铁锅会比较好，山茶籽油烧热，闻到茶油独有的香味，下姜片，一勺盐。
先下头，脚，腿，翅膀这些，炒香。
其他的肉加进来一起炒，我加了八颗胡椒子，炒香后加山泉水。
水没过鸡肉就好，大火烧开，然后转中小火炖二十分钟，这鸡比较嫩，二十分钟足矣。
最后放了点香菜和小葱段，大火醒个两分钟出锅即可。