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韩式大冷面(11/27)
牛腱子泡水两小时，去除血水备用
清洗干净的牛腱子，放入高压锅内，加入葱姜料酒炖肉料包
加入红烧酱油
加入生抽
加入蚝油
加入盐高压压制50分钟
将压制好的牛肉取出，稍微晾凉
用保鲜膜卷紧放入冰箱冷藏定型备用
牛肉汤晾至室温，放入冰箱冷藏
我们先来煮个白煮蛋
黄瓜梨香菜洗净备用
梨切薄片放入碗内，倒入矿泉水，防止氧化
将定型好的牛肉，切薄片，黄瓜切丝，辣白菜切块，香菜切段，姜切末鸡蛋切瓣备用
将冷却好的牛肉汤取出备用
捞去表面浮油和杂质备用
起锅烧水，水开后下入冷面，煮熟后过凉，水控净水分备用
下面来条个冷面汤，取一个大碗或小锅，倒入雪碧
加入白醋
加入食盐
加入生抽
加入牛肉汤
加入姜末，搅拌均匀备用
将控干水分的冷面放入碗
码入所有切配的食材，再取葱伴侣六月香，韩式辣椒酱
一勺放入碗内
倒入调好的冷面汤，加上熟芝麻即可
最后上个成品图，韩式大冷面完成。感谢收看！