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潘娜托尼(17/18)
老面的食材准备
揉成团，冷藏发酵22小时左右，至面团的2倍大即可。
2倍大的面团
有明显非常漂亮的大网状
中种面团的准备
除黄油外所有材料搅拌成团
放入软化的黄油搅拌至黄油融和，不需要出膜
准备好主面团的材料
除黄油外将所有材料倒入厨师机
搅拌成团，有一点筋膜的感觉
软化好的黄油切成小块，分三次加入，每一次都要等黄油完全融入后，再加下一次黄油
揉出筋膜
倒入果料
成团倒出
分成390克一个的小面团
放入专用的纸杯，发至9分满，表面可以根据自己喜欢，挤上巧克力酱，或者墨西哥酱，撒上巴旦木片，来做装饰
180度烤35分钟，出炉后倒扣，晾凉
蛋糕口感，酒渍的果香，非常棒！