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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树 面包(2/12)
奶酥需要提前制作哦，黄油室温软化加入白砂糖打至颜色微白，分次加入蛋液，充分与黄油融合后，加入抹茶粉与奶粉，搅拌均匀备用
主面团：除黄油外的材料放入厨师机中揉至出现粗膜后，加入黄油揉至扩展
基础发酵至2倍后，分割面团，2个面团组成一棵树，配方量建议做2棵树，分割后松弛15分钟
松弛后，将面团擀开，用筷子定位树冠与树干的位置
定位后，切掉多余的部分
将抹茶奶酥馅涂抹在面胚上，边缘保留一定空隙，便于收口用
覆盖上另一片面胚后，用刀将树冠两侧切成条状
每2条为一组，对向！向内旋转2圈，捏紧收口，湿度75%温度35度，进行2发
2发后，表面刷薄薄一层蛋液，撒酥粒进行烘烤
风炉150度，烘烤10-12分钟，注意观察上色，烘烤时间也要根据树的大小酌情调整
出炉后撒一点糖粉就可以啦
吃掉一棵圣诞树！