泡发银耳： 干银耳一定要用冷水浸泡。不管是温水还是热水，水温过热，都会致使银耳中的胶质溢出，这样很容易导致熬出来的银耳不出胶或者是胶质不够。想要银耳充分泡发，整朵银耳最好提前处理一下。我通常都会将银耳泡到发软时，用剪刀剪碎，这样只需要30~40分钟。

泡好的银耳清洗一遍，加足量的清水入砂锅，大火煮沸后，小火慢煮30分钟，这样银耳就可以轻松地溢出浓浓的胶质了。

备料：红枣去核，梨子切丁，冰糖若干，枸杞几粒。

最后加入红枣、枸杞、梨，继续煲30分钟，就可以开吃啦。

真的好好喝 2岁的宝宝喝了一碗