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红烧猪蹄(11/20)
猪蹄去毛洗净，切成小块。
锅中放入冷水，放入猪蹄，葱段和姜片，煮开。
水开后撇去浮末，煮5分钟。
捞出备用。
锅中放入适量油，加入冰糖。
熬制冒泡。
倒入猪蹄。
炒至表面金黄。
加入老抽2勺。
翻炒均匀。
加入料酒2勺。
翻炒均匀后加入葱段和姜片。
翻炒均匀后加入适量热水。
翻炒均匀后倒入高压锅中。
加入花椒，大料，香叶，干辣椒。
加入适量盐，
搅拌均匀后用蹄筋菜单煮熟。
倒入锅中进行收汁。
收至汤汁粘稠。
装入盘中。