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红薯干(6/7)
准备食材:红薯500克、紫薯500克。
准备好的红薯切成长条,厚度控制在1.5cm-2cm。 tips:因为给宝宝吃所以我切成长条,烤出来的红薯干更方便宝宝拿着吃,如果追求口感的姐妹,可以再切得大一点。
切好的红薯放入锅中,大火蒸至9分熟。 tips:不要蒸至全熟,这样一会儿放在烤架上很容易断开,这些我一共蒸了20分钟,姐妹们可以参考一下。
蒸好的红薯放在烤架上,放入烤箱,上下管110度烤60分钟。 tips:想要红薯干又软又不失水分的精髓就是低温慢烤,温度不能过高,这样口感就不好了。
烤好的红薯再次放到锅中,大火蒸15分钟。 tips:再蒸一次让红薯恢复部分水分,一会再放入烤箱烘干水分,这样可以让红薯干吃起来软糯又Q弹。
蒸好的红薯再次放在烤架上,塞进烤箱,上下管调制110度烤60分钟。
烤好的红薯干密封在袋子里,放在阴凉处可以保存5天左右,在我们家这些红薯干不出2天就没啦。