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浓情圣诞漩涡千层(15/16)
巧克力香缇奶油需要冷藏过夜后使用,提前制作:淡奶油加热到边缘冒泡,加入到巧克力中,静置1分钟后搅拌均匀,密封冷藏过夜
玉米油放入微波炉中叮一下,与可可粉搅拌均匀,加入牛奶充分搅打乳化
筛入低粉,Z字搅拌均匀后加入蛋黄搅拌均匀。如果你的鸡蛋个头比较小,也可以跟我这样,用5个蛋。但是如果都是60克以上的鸡蛋,那4个就够咯
蛋白分3次加糖打至弯钩
取适量蛋白与可可面糊翻拌均匀后,全部到入到蛋白中
放入到垫有油纸的烤盘中,轻震模具
烤箱150度,烘烤22-25分钟
出炉静置一下, 撕掉油纸,平均分成4条
前一天冷藏的香缇奶油,加入白砂糖打发,涂抹在蛋糕片上
将蛋糕片,一条接一条的卷起来
包裹上保鲜膜,让它更加紧凑的同时,便于放入冰箱冷藏,大概冷藏1个小时定型
蛋糕冷藏的过程中,制作千层蛋糕,千层蛋糕的口味可以根据个人喜好更换
冷藏后的蛋糕,顶部覆盖上千层蛋糕饼皮,就跟做千层一样,一层一层叠放
最后将蛋糕外表抹平,顶部无需抹的太平,直接裱花就可以。花嘴我用的是惠尔通的2D,简简单单就是一朵花
再点缀上蓝莓
千层的部分,可以适当增减,但是要考虑顶部裱花后的高度,是否方便储存,开动啦!