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有点辣的红烧刀鱼(4/9)
刀鱼去内脏，剪成段，洗净，用料酒腌制一会
葱，姜，小米辣切好备用（丫头不吃，我就没放-蒜切末、香菜也是切末）
锅内少许油，加热，用筷子把鱼放进锅里
微微大卷，能翻面时，就翻个面
两面微微煎的出水，稍微在煎一分钟吧，放入葱姜小米辣，醋盖上盖子焖一分钟
到入酱油，白糖，盐晃动锅
加入水，没过刀鱼即可，小火烧开，大火收汁
收汁到这个程度，翻面，小火收汁（可放蒜末啦）
汤汁没有了，颜色也好看了，可以用筷子把鱼夹出来啦（可放香菜末啦）