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鸡蛋毛豆炒虾仁(6/8)
冷冻虾仁自然解冻
或者用冷水解冻
解冻后的虾仁，洗干净，用盐 淀粉，蛋清上浆
因为虾仁容易熟，所以把毛豆提前煮一下，水里加盐，颜色好，加一点油，营养不容易流失
鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，加一点水淀粉，打散，炒熟
炒蛋清，油热，又有点粘锅，颜色深了，记得小火炒
锅烧热，倒油，把虾仁倒锅里，翻炒几下加料酒，把毛豆，蛋白，蛋黄都倒进锅里翻炒几下，放盐，加水淀粉，翻炒均匀出锅
成品图