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树桩蛋糕卷(1/20)
原料
玉米油加热到65度， 加入巧克力搅融化。
再加入牛奶搅拌一下。
筛入金龙鱼低粉和可可粉，拌匀
再加入4个蛋黄拌匀。
拌好的蛋黄糊，非常细腻有光泽。
蛋白一次性加入细砂糖，打发
打发到细腻有光泽，倒盆不流， 提起打蛋头是大弯钩的状态。
舀一部分蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌。
再倒回到蛋白霜翻拌均匀。
倒入铺了油布的考盘中。自然流平。 烤箱提前预热，180度烤20分钟。
做甘纳许：巧克力和淡奶油，隔水加热融化，加入半瓶盖自己泡的香草朗姆酒。
淡奶油加糖打发至浓稠， 再加入甘纳许打到九分发
But巧克力奶油涂在蛋糕卷上中间加上自己熬的樱桃果酱，增加风味再抹一层奶油在果酱上面。
借助擀面杖卷起，然后放冰箱冷藏30分钟定型。（我家小宝等不及了，就没有冷藏）
切去两端放在木板上。
剩余的奶油抹在蛋糕卷上，不用抹平。
用叉子画出纹路。
撒一层可可粉，放上草莓，树莓，蓝莓，薄荷叶做装饰。
再在表面筛一层糖粉（营造下雪的感觉）就OK啦。