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凉拌牛皮(4/6)
将买回的牛皮（熟）切成薄片。
下锅用开水煮5分钟消毒
将黄瓜拍碎切成小段。放一些盐，腌制10分钟，把水倒掉。
把腌制好的黄瓜和牛皮倒在一起，放入生姜、大蒜、辣椒段，花椒用油泼一下。再放入酱油，醋，白糖，鸡精。
再撒入葱花，加入辣椒油。把所有的材料搅拌均匀。
摆盘装好，凉拌牛皮就做好了。