1、豆角洗净切段，茄子洗净切条，蒜切末备好； 2、酱汁：3勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺醋、盐少量、1勺淀粉，加少量水搅匀； 3、豆角段、茄条炸好控油备用； 4、油热倒入蒜末炒香，倒入酱汁炒匀，倒入豆角段和茄条翻炒裹汁，出锅。