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#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#圣诞树抹茶面包(8/21)
揉面缸中放入“金龙鱼面包用小麦粉”这款面粉全部采用进口优质小麦加而成，蛋白质含量高达21%。面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃.
再将所有中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好）
抹茶内馅：蛋黄，砂糖，玉米淀粉放入容器中，搅拌均匀至完全融合无干粉.
牛奶倒入锅中煮熟83度，边缘冒小气泡的状态，缓缓倒入蛋黄糊中，一边搅拌一边到，搅至均匀.
倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.放入黄油融化搅匀.
过筛放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
中种面团与主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. （❗️先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）
揉好的状态.
面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
平均分割成10份揉圆松弛15分钟.
面团擀成椭圆形轻轻拍扁拍掉气泡，翻面.
向中间折叠捏紧呈三角形.
放入烤盘中发酵约30分钟.
表面筛上面粉，用剪刀剪出纹路.
烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤15分钟.烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉.
淡奶油中放入抹茶粉打发至硬性发泡.放入卡仕达酱混合打发均匀.
装入裱花袋中冷藏备用.
面团在底部用筷子戳个洞，在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅，挤入抹茶内馅.
美味好吃的圣诞树抹茶爆浆面包就做好了～
完成品