安装App
6寸苹果蛋糕(9/21)
准备材料,烤箱130度预热
蛋清蛋黄分离。注意。鸡蛋一定要常温,如果放冰箱,需要提前拿出来。冰箱里的鸡蛋不易打发
蛋黄中加入低筋面粉,玉米油,牛奶,
用打蛋器搅拌至这种状态
蛋清中分3次加入40克白糖,打发至这种硬性发泡
先往蛋黄液中加入三分之一蛋白,上下翻拌,千万不要画圈乱搅动,容易消泡
搅拌均匀后,再把蛋黄液全部倒入蛋白中
继续上下翻拌
翻拌均匀后,从高处往6寸模具中流下。
倒入后轻轻摔几下模具,震出气泡。
进去烤箱。定上30分钟闹钟,到时间后再把托盘放进去,隔离上面的热度,继续烤30分钟。这里说一下,很多小伙伴烤出来蛋糕,上面糊了,里面没熟。这是我研究出来的办法,烤半个小时,上面盖上锡纸或者烤盘,隔离热度,就会继续低温烘焙。你们可以试一试。烤箱是之前烤地瓜经常流油,刷不出来了,有点脏
时间到,出炉后摔几下模具,这样倒扣在碗边晾晾
奶油中加入红曲米粉和白糖,打发至这种状态。奶油一定要提前放冷藏
蛋糕横着分开两半,中间抹奶油。草莓碎
盖上上面一片,中间可以用手掏洞,做出苹果凹陷,其实6寸模具,3个鸡蛋,面粉60克就行,我为了多做点,上面太高了,所以顶部就撕下来了,拼接成这样。
抹奶油。我的技术不够,怎么也抹不均匀奶油,做不到顺滑
这里提到了,家里没有色素,用生菜叶剪出来叶子形状,刚好有儿子吃剩的巧克力棒,做苹果蒂
糖粉中掺入一点红曲米粉,均匀撒在蛋糕上,叶子巧克力插上。完成
太美了
儿子放学再吃。原本想放这个蛋糕盒里,但是蛋糕有点高,盖不上。希望你们买这种蛋糕盒的时候注意,真的只能放8寸以内,不加高的蛋糕
就这么放冰箱吧。估计儿子放学后会很开心