准备牛肉，蒜片，葱段，姜丝，胡萝卜 1牛肉切筷子粗细条状 2凉水浸泡出血水，多洗几次 3控干水分，加入水淀粉，揉搓拍打 4淀粉起到滑嫩作用，淀粉吸收好后，打入蛋清，让牛肉充分吸收蛋清后腌制一会(此步骤可省去) 5热锅凉油加入腌制好的牛肉，煸炒出血沫和多余的水分，七八分熟，捞出，倒掉血沫 6热锅凉油放入蒜片，葱段，姜丝，胡萝卜段，煸炒出香味加入牛肉炒一分钟，加入黑胡椒汁翻炒一分钟入味，加入辣椒丝翻炒出锅

孩子不能吃辣放青椒，把姜挑出来

三岛的这三款酱都好吃