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#安佳佳倍容易圣诞季#果仁大列巴(2/16)
葡萄干先洗净，倒一点朗姆酒浸泡，不需要太多，还没有没过葡萄干就可以
核桃仁把多余的皮吹掉
除了黄油、海盐以外的食材混合，厨师机全程低速揉，因为面团比较干，不需要中速
揉成这样大概光滑的就可以了
加入黄油、海盐，继续低速
揉到看不到黄油继续揉一会儿，面团光滑
室温第一次发酵
发酵完成后平均分成两份，松弛20分钟
擀开成大长方形
葡萄干挤掉多余水分，和核桃仁一起铺好
从侧面卷起，捏紧，37°湿度85%二次发酵到两倍大，大概一小时
烤箱提前160°预热15分钟以上，面包刷蛋液
割出花纹
烘烤40分钟即可
超级好吃！
过年安排吧