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#一学就会快手菜#椒盐茄盒(17/17)
两个茄子，大约200克肉馅配点洋葱（馅没用完，有点剩余）。
茄子洗净切连刀片。
给豆奶奶做几个去皮的。
加上适量盐，花椒粉，生姜粉腌制十多分钟。沥去茄子多余水分。
130克水，一个鸡蛋，30克啤酒，90克面粉来调面糊。
面糊搅拌成这种有起泡的程度就可以，放置一边饧放几分钟。
肉沫里面加上花椒粉，生姜粉，生抽，蚝油，一点油，适量盐，搅拌均匀。
把腌制后的茄子挤去多余水分。
夹入肉馅
夹好肉馅的茄子放在盘子里
干锅加油，油的用量比平时炒菜要多一些。
饧放好的面糊再重新搅动均匀，把茄子在放在面糊中转一下。
把沾了面糊的茄子摆放在锅里。
煎至金黄翻个面
两面煎至金黄即可出锅
撒上适量味好美青花椒椒盐
这么做的茄盒就连我家平时不吃茄子的小豆同学都百吃不厌。