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家常红烧大黄鱼——饭桌上的海的味道(4/4)
炒锅开大火热油，放入生姜爆炒，放入黄鱼，转小火煎至大黄鱼两面金黄。
轻轻将鱼翻个身（手法不要太重，要不然鱼肉会碎），用小火慢煎，再倒入生抽，放适当的水，转中火，往鱼上不断浇汤汁。
煮两三分钟再翻面继续烧，撒一些味精提提鲜，浇上汤汁稀释。
出锅，放入葱花，完成