1.将猪腰洗净，用刀在中间片开，再将内部的白色脂肪去除不要，切成竖条，底部不要切段，隔3毫米最合适。 2.将切好花刀的猪腰，切成小块备用，葱姜蒜切碎备用，青红椒去蒂去籽后和洋葱都切成条；

3.取一个小碗，调入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、盐、味精、水淀粉和香油，搅匀后备用； 4.锅中倒入清水，大火煮沸后，放入腰花焯熟5秒钟捞出，沥干水分； 5.锅中倒入适量五古三香花生油，大火加热，待油5成熟时，放入干红辣椒，然后放入葱姜蒜碎，煸出香味后，倒入青红辣椒洋葱10秒钟，放入腰花，淋上提前配好的料汁，快速翻炒几下，待料汁均匀地包裹在腰花上即可关火。