鸡肉切成小片,不要太厚了,生抽1勺,料酒1勺(宁愿少一点也不要放多,不然做出来会有很重的料酒味),淀粉1-2勺,用手抓的有点粘就可以了
鸡肉腌的时候来处理香菇,放盐洗净切片,这个就不用教了
香菇切好后,鸡肉就差不多了(15分钟左右),热锅烧油,倒入鸡肉翻炒(如果粘锅就是油温不够或者油太少了)
放生抽2大勺(尝一下不够可以再放1勺),有老抽的可以半个汤勺,增色,没有就不放了
大火差不多把汤汁烧了剩一半,放入蚝油1勺,白胡椒粉1小勺,翻炒起锅,可以再撒点小葱
非常简单,不过还是建议用鸡腿肉,没有就用鸡脯肉代替,口感吃起来不一样,不过我儿砸很喜欢,一口气吃两碗。