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#一学就会快手菜#椒麻酸菜鱼㊙️(1/13)
材料如图！ 鱼切薄片（买的时候商家会给切好的）！
鱼片用少许地瓜粉、料酒、姜丝抓均匀腌制片刻！
金针菇洗净撕开，豆腐切小块，酸菜切丝，姜切丝，蒜拍扁，香菜切段！
锅中倒入少许油爆姜丝和蒜头，炒出香味！（也可以放点干辣椒和花椒粒，我不怎么会吃辣、家人也吃不了辣，所以就没有放了，喜欢辣的一定要放，不然会感觉比较清淡了点）
把酸菜倒入炒会！
加入适量清水！
金针菇和豆腐也放入！
加盖焖煮片刻，加少许盐和鸡精调味！（要尝一下咸淡，淡的话就放入少许盐调味一下吧）
煮好后捞出在盆里！
锅中水烧开，把鱼片放入！
加盖煮5分钟，煮熟即可！（时间要看鱼的厚度，我的鱼切的比较薄，就不用过度的煮）
煮熟的鱼片捞出，沥干水份，放在煮好的酸菜里，在把香菜放上面！
锅中倒入少许油，抓少量青花椒粒慢火炸香，然后淋入酸菜鱼上，就完成了！