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#一学就会快手菜# 猪肉豆角馅水饺(7/8)
面粉加入适量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着。
猪肉洗净,剁成肉泥,豆角摘去头尾和筋,清洗干净,焯水后去掉豆切碎,葱姜切碎备用。
调猪肉馅:首先在猪肉馅里加入1勺料酒搅拌均匀去腥味,然后加入五香粉,按照大厨的3:2:1法则分别加入味达美味极鲜酱油3勺,味达美蚝油2勺,味达美初榨原酿生抽1勺。
然后加入葱姜末,沿一个方向搅拌均匀即可。可以多搅拌一会让馅料上劲,这样煮出的饺子吃起来更有嚼头,最后加入适量的橄榄油拌匀,锁住水分。
加入切碎的豆角,搅拌均匀,记住不用加盐,这样拌的馅料咸度刚刚好,提倡轻淡饮食。
包饺子:饧好的面团揉成长条,均匀地分成若干面剂子,擀成饺子皮包上馅,捏成饺子就好啦,非常简单,都会包哈。
煮饺子:教你煮饺子的小技巧,锅中加入适量多的水,水开后下入饺子,翻开后点入冷水,第二次翻开再点入冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮得恰到好处。
出锅装盘,豆角馅的饺子,这样调馅太香了,你一定要做来尝尝,真的特别好吃,值得尝试。