家里只剩下这么多的果干全部放进去、提前一天用白朗姆酒浸泡到第二天使用时沥干水分
中种面团全部放进去搅拌均匀没有干粉即可、盖好保鲜膜冷藏第二天使用、我这个是室温发酵两倍大使用了
准备主面团：果干沥干水分备用，黄油不用室温软化切片备用，一个全蛋➕三个蛋黄备用，粉类倒进中种面团备用。中种面团分成不同大小的部分、方便分类进去搅拌均匀
像这种水含量大的面团最好用厨师机操作、先开2-3档粉类搅拌均匀后加入酵母、快速加入冰水或者冰块搅拌均匀然后一片片放入黄油、等黄油搅拌融合后高速搅拌至手套膜状态即可、然后1档状态加入果干搅拌均匀即可
面团拿出来整形，手可以沾点水防粘、加盖室温发酵一小时、再把面团折叠两下再加盖室温发酵至面团用手指按下去不反弹即可
发酵到七八分大小就可以倒入脆皮糊了，有杏仁片的可以放几片杏仁片进去
脆皮糊：杏仁粉50克，蛋清三个、细砂糖50克，低粉10克、搅拌均匀放裱花袋备用
烤箱上火150下火200烤25分钟、烤完才发现不能偷懒、一定要称分量一样的面团、要不然大小不一烤出来太大的就糊了
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