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喜庆吉祥(3/8)
茄子一根去头尾对剖
切成连刀，七片一连
碎肉加入姜蒜末，少许盐，胡椒，鸡蛋一个，水，顺时搅拌均匀备用。
调好碎肉用勺填入切好的茄子层里面
起油炸，用勺装下锅定型后，小火炸至熟。
胡萝卜，青椒做茄子的挂饰、底座
如图，青椒一小节，掏空将胡萝卜切丝，放入青椒里面，其他部分切小块放好。
最后起锅少许油，将芡粉水，番茄酱，糖放锅里，把勾好的汁淋在盘子上即可。喜庆吉祥