鸡蛋选择比较大的鸡蛋克重大致在60克，以冷藏过的为最佳。家里常备的土鸡蛋比较小，需要增量才能使用。把鸡蛋磕入盆中然后加入细砂糖及玉米油，搅拌至糖油融合。
接着倒入牛奶搅拌均匀，这个时候筛入低筋面粉及泡打粉。低粉和泡打粉必须过筛，这样质感才会细腻。在翻拌的时候要注意手法避免面糊起筋严重，翻拌搅拌至面糊顺滑无干粉状态盖上保鲜膜放置15分钟后使用。
找一个不粘的平底锅，不要刷油。因为刷油后会导致温度高低不匀，煎制出来的铜锣烧斑斑点点非常难看。用一个小勺子，勺一匙慢慢垂直滑入锅中。面糊会自然散开形成一个圆形，待面糊凝结表面有很多的小气泡就可以翻面煎制了。
煎制铜锣烧火候一定要小，才不会烧焦。全部煎制完成后，放置一边晾凉然后烧烫模具按压一下烫出一个花型即可。
根据个人的口味选择红豆沙，取适量的红豆沙涂抹在背面。双面“夹击”一个完美的铜锣烧就做好了，做法简单非常好吃。
完美还原哆啦A梦喜欢吃的铜锣烧，学会它给家里的小朋友做一个吧
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