汉源坛坛肉的做法_菜谱

五花肉改刀清洗干净晾干水汽用白酒杀菌

盐和花椒粒小火炒黄用来抹在肉上面腌制24小时。然后清洗干净黏肉皮上的毛毛。把锅烧烫肉皮那一面在锅上烫得冒烟起泡拿出清洗干净。重新起锅加入冷水。生姜葱头把肉煮熟捞出沥干水。这些就没有拍图片了。

提炼好的猪油加入煮好的肉坨坨炸的焦黄捞出放凉

放凉后的肉放入坛子排列好加入放凉后的猪油没过肉封好坛子阴凉处再发酵20多天就可以吃了

用叉子叉出一坨听说和新鲜土豆片绝配哟也可以用来炒蒜苗等上桌一会儿就光盘了证明还是做得挺成功的