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沙琪玛(2/15)
准备食材:面粉200克、糖30克、麦芽糖60克、鸡蛋2个(约130克)、红枣4个、西梅干2个、白芝麻适量 调味说明:整体是微甜的,如果介意糖量,可以酌情减少哦~
鸡蛋液倒入面粉中。
用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
用筷子搅拌成絮状后揉成面团。
西梅干和红枣切碎。
案板上放点面粉防粘,用擀面杖擀成大薄饼。
分成几个长方形,再切成细条。
空气炸锅,180度6-8分钟。
锅中倒入一小碗水,倒入白糖和麦芽糖。
锅中倒入一小碗水,倒入白糖和麦芽糖。
开中火一直搅拌,直到出现大泡并且锅铲往下滴呈现微微拉丝的状态,倒入红枣和西梅碎、白芝麻,翻炒均匀。
开中火一直搅拌,直到出现大泡并且锅铲往下滴呈现微微拉丝的状态,倒入红枣和西梅碎、白芝麻,翻炒均匀。
关火,将细条迅速倒入锅中,翻炒让糖均匀的裹上。
模具铺油纸,倒在上面,压紧。
自己做的沙琪玛可太好吃~红枣和西梅完美融入,真的一点不比外面做的差!