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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#山东酱焖鱼(4/8)
提前准备好食材
将鲈鱼洗净打花刀煎至双面金黄色盛出备用（这次我忘了打花刀）
锅中倒油烧热，把姜片、蒜片、葱段、辣椒段和花椒粒放入锅中爆香
关火，加入2勺六月香豆瓣酱和1勺辣椒酱
兑入少许纯净水搅拌均匀
将余下的纯净水倒入锅中，加入生抽、老抽和料酒搅拌均匀，放入煎好的鲈鱼（我又放了一些花椒叶增香，没有可以不放）
中火，因为鱼身较长，不能完全浸在汤汁里，要不断转动锅，使鱼头鱼尾都能浸入汤汁，同时不断地用铲子盛起汤汁淋在鱼的表面，使其上色和入味，不需翻面，以保持鱼身完整。注意要用锅铲背面从底部轻轻推一推鱼身几次，防止糊底，待汤汁浓稠即可关火
装盘，色香味俱全，下饭神器哟！