禾花鱼买的时候可以让卖家帮忙处理好，回家后用盐搓洗掉鱼身上的粘液

姜切丝，鲜磨黑胡椒海盐，少许盐，少许料酒和鱼放进容器，一起腌制（盐和料酒少放点，料酒味道重，盐放多怕太咸），腌制20分钟

空气炸锅铺上锡纸，将鱼拿出来两面刷上油，放进空气炸锅，200度，炸15分钟后洒入椒盐，翻面，撒椒盐，再炸15分钟（我喜欢炸的酥脆一点，所以炸的久一点）然后就可以出锅了