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洋芋擦擦(6/7)
土豆去皮、擦成粗丝
浸泡搓洗去除淀粉
过凉水控干水分，均匀撒面粉
上蒸锅大火蒸8-10分钟
晾凉抖散
吃法一：油泼凉拌洋芋擦擦 自制：辣椒粉＋辣椒面＋芝麻＋盐＋味精＋热油 成品：云南蘸水
吃法二：酸辣洋芋擦擦 炒锅上火打底油，下入葱姜蒜碎炒香，放蚝油或酱油炒出香味下盐、米醋调味，倒入整好的擦擦丝、青红椒翻炒均匀，淋上香油、鸡精出锅即可