烤箱烤出来的不干不柴的炸大排（空气炸锅也适用）(9/12)
大排用肉锤敲松。
所有腌料混合，搅拌均匀。
将敲松的肉排均匀沾取腌料腌制半小时入味。
将过料分别放入平盘。排好顺序面粉，鸡蛋液，面包糠。
腌好的肉排先两面均匀沾取面粉。
然后沾取蛋液。
最后沾取面包糠。
分开放置，腌制2-3小时。千万不要叠放，不然裹料会糊在一起无法分开。
腌好的大排放少量油用锅两面煎一下。
两面都稍稍煎一下，不用上色。烤箱预热180度。空气炸锅也一样180度。
送入预热好的烤箱，180度烤18分钟。中途翻面一次。空气炸锅15分钟左右即可，中途也翻一次面。
肉质不会干柴，几乎同油炸的没有区别。