1.将鸭肉洗净后斩块、姜切片备用； 2.锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水分备用； 3.锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片

4.加入香油，姜片煸至微微变黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油；倒入米酒~ 5.加入酱油翻炒均匀后加入没过鸭肉的开水，盖上盖焖50分钟左右，最后大火收汁，装盘即可。