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双酱焖鱼(0/10)
准备好材料,葱姜蒜洗净去皮,红椒洗净切碎。
鱼洗净,我今天买的是花雕鱼,也可以用自己喜欢的鱼来做。
热锅放油,放鱼下锅,小火慢煎。
煎至两面金黄,捞出备用。
重新起锅烧油,放姜、葱、蒜、八角爆香,放入豆瓣酱和甜面酱炒出酱香味。
加入煎好的鱼。
加入跟鱼持平的开水。
加料酒、生抽、食盐、糖,盖盖焖10分钟左右。 酱焖鱼关键在酱和焖,用最少的调料,焖出鱼的鲜香。
能吃辣的可以放点小米辣,最后大火收汁。
美味又营养的双酱焖鱼就完成了。