准备需要的食材，今天蛋糕胚液体部分用了新西兰原装进口的安佳淡奶油，让蛋糕奶香味十足。
鸡蛋和细砂糖一起倒入打蛋盆，隔40度热水打发，打蛋器不要直接放在热水上，避免鸡蛋变成蛋花。
先低速，转中速再高速打发至提起打蛋器滴落不易消失的状态，再低速收下起泡，让面糊更加细腻。
蛋白中加入少许柠檬汁，白砂糖分次加入蛋白中，打蛋器高速打发，打至提起打蛋器呈直立尖角状态即可，再用低速收下气泡，让蛋白糊更细腻。
打发好的蛋白倒入全蛋糊中，刮刀从底部往上翻拌均匀不要划圈，动作要快速轻柔，避免消泡。
低筋面粉提前过筛两遍，再筛入面糊中，从底部往上翻拌均匀，动作要快。
同样从底部往上翻拌均匀。拌好面糊可以装入裱花袋，方便挤入纸杯中，没有裱花袋的可以直接倒入纸杯中。
面糊约7-8分钟即可，烤箱上下火120度提前预热，烘烤时间为40分钟，再转150度烘烤10分钟，这样烘烤出来的蛋糕表面不会开裂。
烘烤期间打发淡奶油，依然用的是安佳淡奶油，这款淡奶油就算烘焙新手也能轻松打发，而且稳定持久。
剩余的淡奶油装入裱花袋，剪个小口，挤在纸杯蛋糕四周，草莓对半切开放在其中一边当做圣诞老人帽子，再挤适量淡奶油在草莓上方，这样帽子部分就完成了。黑巧克力隔水融化用来当作眼镜，白色巧克力加入少许红丝绒液拌匀用来当作小嘴巴，这样装饰就完成了。
有了安佳淡奶油的加入，让纸杯蛋糕奶香味更加浓郁，而且口感柔滑，圣诞节快到了，圣诞纸杯蛋糕赶紧做起来吧！
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