准备好所有食材，马斯卡朋芝士提前取出室温软化，淡奶油要保持冷藏，需要使用时再取出
取一个小锅烧一点开水，将盛放蛋黄和细砂糖的容器放在上面隔水加热，边小火加热边用电动打蛋器打发，约4-5分钟，直至蛋黄发白，体积变大。保持蛋黄液处于微烫状态，如果过热，迅速离火降温，以免蛋黄糊烧熟。
蛋黄糊放至微温时加入室温软化后的马斯卡朋芝士，香草精（没有也可不加）用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒
淡奶油170克从冰箱取出，先高速打发，出现纹路后转低速，随时停止观察状态
打至打蛋器提起后能够出现两个小尖角停止，不要过分打发，否则制作出来的蛋糕口感会粗糙
取出蛋黄芝士糊，加入少量打发奶油，用硅胶铲以翻拌的手法（自下向上轻轻翻动）使蛋黄糊和奶油充分混合
每根手指饼干沾满咖啡液，（10秒左右，不要浸泡时间长）铺满底层，倒入一层芝士糊，再铺一层手指饼干，尽量铺满，角落可将饼干掰成小块。这个照片照的是第二层
把剩下的芝士糊全部倒入，抹平表面，放入冰箱密封冷藏至少6小时以上，或隔夜
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